É verdade que a espadilha contém substâncias cancerígenas? A resposta foi dada por um químico

Funcionária da Universidade Estadual de Educação, a química Natalya Yurova dissipou mitos sobre os perigos da espadilha. 

A espadilha é lembrada principalmente antes dos feriados: sanduíches com peixe no azeite, alho e pão torrado podem ser encontrados em quase todas as mesas.

O especialista lembrou que a espadilha pertence à categoria dos produtos defumados. É importante compreender que quando o peixe é processado desta forma, o hidrocarboneto benzopireno acumula-se. Atualmente é classificado como cancerígeno.

Por conta disso, muitos evitam os alimentos enlatados, acreditando que podem levar a alterações irreversíveis no organismo. No entanto, Yurova esclareceu que os produtos alimentares certificados e testados são totalmente seguros para os seres humanos, uma vez que a concentração de benzopireno neles é bastante insignificante. 

O óleo enlatado pode ser usado como molho para salada ou simplesmente mergulhado no pão, desde que a pessoa não tenha problemas gastrointestinais.

O que você deve prestar atenção ao escolher espadilhas é a sua aparência. 

“ O peixe deve ser uniforme, dourado, bem disposto em fileiras, o azeite deve ter cheiro agradável, ser transparente e amarelado ”, sugeriu o especialista. 

Ao mesmo tempo, o químico esclareceu que a espadilha não é o tipo de comida enlatada mais saudável, devido ao teor de gordura do óleo, recomenda-se consumir o produto o menos possível e sempre em combinação com vegetais frescos e ervas. 

Anteriormente, os especialistas de Roskachestvo compartilharam dicas que o ajudarão a encontrar peixe vermelho de alta qualidade na loja e no mercado.