Barras de Granola caseiros

Barras de granola em borracha são tão fáceis de fazer em casa e são a tela perfeita para sua combinação favorita de frutas secas, nozes e sementes. Faça hoje este lanche fácil, saudável e sem glúten!

As barras de granola são um dos alimentos mais convenientes. Eles estão cheios de ingredientes inteiros que são embalados em um lanche portátil pronto para ir com você onde e quando quiser.

Claro, há um monte de barras que você pode encontrar na loja, mas há uma tonelada de benefícios em fazer a sua própria. Você pode controlar a doçura, criar suas próprias combinações de sabores e controlar quais ingredientes você está adicionando em suas barras. Depois de dominar uma receita versátil como esta, o céu é o limite.

Embora algumas barras de granola sejam crocantes, eu gosto das minhas em borracha e esta receita não decepciona. Para frutas, nozes e sementes, estou usando cerejas secas, amêndoas, sementes de abóbora e flocos de coco, mas você pode usar qualquer combinação que desejar. E outro ótimo complemento é que tudo nesta receita não contém glúten .

Dicas e truques para fazer barras de granola em borracha

A assinatura dessas barras de granola é sua qualidade macia e em borracha. Isso se deve em grande parte à inclusão de xarope de milho. Apenas duas colheres de sopa fazem toda a diferença na criação dessa textura desejável. Essa receita pode ser feita sem o xarope de milho e ainda vai ficar deliciosa, mas as barras ficarão mais firmes e esfarelarão um pouco mais.

Existem alguns truques para fazer com que essas barras mantenham sua forma.

Os ingredientes úmidos - mel, óleo de coco, manteiga de amêndoa e xarope de milho - são cozinhados juntos por cerca de um minuto. Esses ingredientes são a “cola” da receita e aquecê-los garante que eles revestem os ingredientes secos por igual.

É imprescindível forrar a assadeira com papel manteiga. Não apenas torna a limpeza uma brisa, mas permite que você mova facilmente toda a laje de granola em uma placa para cortar.

Ao virar a granola na assadeira, pressione com firmeza para compactar os ingredientes o máximo possível.

Depois que a granola estiver cozida e resfriada à temperatura ambiente, colocar a assadeira na geladeira por pelo menos 30 minutos garante que ela mantenha a forma enquanto você a corta em barras. Não pule esta etapa!

Mix-ins para barras de granola caseiras

Esta receita usa 3/4 xícara de amêndoas, 3/4 xícara de sementes de abóbora, 1/2 xícara de cerejas secas e 1/2 xícara de flocos de coco sem açúcar. Use qualquer combinação de mix-ins que desejar, desde que a quantidade total seja cerca de 2 1/2 xícaras. Se algum dos ingredientes for maior, como amêndoas, nozes ou damascos secos, dê-lhes uma costeleta áspera antes de adicioná-los.

Aqui estão algumas idéias de ingredientes para despertar sua criatividade:

Nozes: amêndoas, nozes, amendoins, avelãs, castanhas de caju, nozes pecãs

Frutas secas: cerejas, damascos, cranberries, passas, maçãs

Sementes: abóbora, girassol, chia, gergelim, linho

Grãos: arroz tufado, quinua (não cozida), gérmen de trigo

Outros ingredientes: flocos de coco, gotas de chocolate, M & Ms ou outros doces

Dicas para adicionar mix-ins
Como armazenar e congelar

Quase tudo acontece com os mix-ins, mas há algumas coisas para manter em mente.

Use nozes e sementes cruas, pois elas ficarão “torradas” durante o cozimento.

Sem sal e sem sabor para que você possa controlar o sabor final.

Se usar gotas de chocolate, combine tudo o resto primeiro e espere alguns minutos para que a mistura esfrie antes de adicionar as lascas. Caso contrário, você vai acabar com uma tigela de granola revestida de chocolate derretida!

Trocas e substituições da barra de granola

Outros elementos desta receita também podem ser personalizados para atender a muitas necessidades dietéticas ou de preferência.

A manteiga de amêndoa de troca pode ser trocada por qualquer outra manteiga de nozes de sua escolha.

Use manteiga de semente de girassol para fazer esta receita sem nozes.

Tanto nozes cremosas quanto crocantes ou manteiga de sementes funcionam bem.

Em vez de óleo de coco, use manteiga sem sal.

No lugar ou além da canela em pó, experimente noz-moscada ou gengibre seco.

Esta receita pede aveia à moda antiga, mas cozinhar rápido funcionará se isso for tudo o que você tiver - apenas não troque em corte de aço ou aveia em flocos extra grossa.

Guarde essas barras de granola em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Se você estiver em um clima úmido, guarde-os na geladeira. Aqui está um guia sobre como escolher os melhores recipientes de armazenamento de alimentos para todas as necessidades de sua cozinha.

Para congelar as barras de granola, embrulhe as barras individualmente em papel manteiga antes de colocá-las em um saco plástico com zíper para freezer. Quando estiver pronto para saborear um, basta deixá-lo em temperatura ambiente e ele será descongelado e em borracha novamente em cerca de uma hora

Quando aproveitar

Essas barras de granola caseiras são ótimas para um café da manhã para viagem ou um lanche a qualquer hora. Vai fazer uma viagem? Talvez uma caminhada? Talvez apenas uma tarde estimulante para você ou para as crianças. Essas barras são uma ótima maneira de obter fibras e proteínas rapidamente em um pacote compacto.